Quoi de mieux pour un apéritif estival que de déguster un cake moelleux à base de légumes de saison ? Voici la recette parfaite pour préparer un cake aux courgettes, tomates séchées et mozzarella, qui ravira vos invités.
Cette idée de recette provient de Sarah Piot, la créatrice derrière le compte Instagram "Le Couteau", qui partage avec passion ses meilleures astuces culinaires et adresses gourmandes pour ses 293 000 abonnés. Sa recette propose une harmonie parfaite des saveurs, tout en garantissant un cake onctueux.
Des ingredients clés pour un cake d'été réussi
Pour obtenir une texture légère et aérienne, commencez par râper vos courgettes. Cela permet d’incorporer efficacement ce légume dans la pâte. Prévoyez une grosse courgette ou deux petites. Dans un saladier, mélangez 200 g de farine avec un sachet de levure chimique et une pincée de sel. Cassez trois œufs entiers, ajoutez 100 ml de lait et deux cuillères à soupe d’huile, en incluant de préférence l’huile des tomates séchées pour rehausser les saveurs. Une fois tous les ingrédients bien intégrés, obtenez une pâte lisse et homogène.
Râpez la courgette et hachez une petite poignée de tomates séchées. Pensez à ajouter des herbes aromatiques selon votre goût : du persil, basilic, thym ou romarin se marient à merveille. Incorporez 125 g de mozzarella coupée en dés à l'appareil et mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
La cuisson pour un cake moelleux
Pour garantir une texture savoureuse, préchauffez votre four à 180 degrés. Pendant ce temps, chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé et versez-y la pâte. Enfournez pendant environ 45 minutes. Une fois cuit, sortez le cake et enveloppez-le dans un torchon ou du film alimentaire pour conserver son humidité. Cela permet au cake d'obtenir une texture moelleuse et fondante. Pour un résultat optimal, laissez-le au réfrigérateur quelques heures, voire toute une nuit. Lors de la dégustation, il sera parfaitement frais et prêt à être savouré pendant vos apéritifs estivaux.
