J'ai récemment découvert une idée alléchante sur Pinterest : le butternut préparé selon la méthode hasselback. Pour ceux qui ne connaissent pas, cette technique consiste à inciser les légumes (traditionnellement des pommes de terre) sans les détacher complètement, permettant ainsi de conserver leur moelleux tout en les présentant de manière particulièrement esthétique.
Si vous me suivez sur Pinterest, vous connaissez sans doute mes recettes, mais aussi mes coups de cœur déco liés à notre projet de rénovation. Découvrez-le ici : Pinterest Cuisine Addict.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples, idéales pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking, complets avec listes de courses et instructions. Offrez-vous le plaisir de la cuisine maison tout en vous amusant, et n’hésitez pas à régaler vos amis et votre famille !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Hasselback butternut
Cette recette fonctionne à merveille avec les courges butternut, et je suis inspirée pour essayer cette technique avec d’autres légumes d’hiver comme le céleri, le rutabaga ou les navets. Cela pourrait vraiment aider à redécouvrir ces légumes souvent négligés. Prêts à essayer ?
Découvrez aussi ma recette de pommes de terre hasselback ici : Pommes de terre hasselback
Hasselback butternut à la feta & grenade
Des courges butternut fondantes aux saveurs envoûtantes, idéales pour accompagner un plat végétarien ou de la viande.
Conservation :
- 3 jours au réfrigérateur
- Sous vide : 5 jours au réfrigérateur
- Congélation : Oui jusqu'à 3 mois
Retrouvez cette recette dans mon menu de batch cooking : Batch cooking automne 2022
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 courges butternut
- 1 grenade
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de feta
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et hachez finement l'oignon rouge.
- Coupez les butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines puis épluchez-les. Pour faciliter la découpe, placez deux baguettes chinoises de part et d'autre des courges afin de créer une butée. Incisez les courges sans aller jusqu'au fond, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez le miel, l'huile d'olive, la pâte de curry rouge et le paprika fumé. Enrobez les courges de ce mélange, en veillant à bien l’insérer dans les incisions. Salez et poivrez, puis enfournez pour 1 heure à 200 °C, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
- Pendant la cuisson, mélangez le jus de citron, les graines de grenade, l'oignon rouge et la feta émiettée. Salez et poivrez selon votre goût, puis nappez sur les courges à la sortie du four. Servez accompagné de votre choix.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 228 kcal
- Glucides : 43 g
- Protéines : 7 g
- Gras : 6 g
- Fibres : 8 g
- Sodium : 299 mg
- Potassium : 1164 mg
- Vitamine A : 32145 UI
- Vitamine C : 80 mg
- Calcium : 279 mg
- Fer : 3 mg
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Butternut façon hasselback
