Ce gâteau est aussi aérien et moelleux qu'un nuage, le rendant tout simplement irrésistible. Bonne nouvelle : il est aussi délicieux que facile à préparer. Suivez la recette simplement ici !
Ce gâteau, qui porte bien son nom, offre une texture mousseuse et un parfum frais et acidulé de citron. Idéal pour les journées ensoleillées, ce dessert sans gluten deviendra vite un incontournable. La talentueuse créatrice de contenu Lou Elsener, connue sous le nom de Louloukitchen sur Instagram, nous a partagé sa recette. En un rien de temps, à peine moins d'une heure, vous pourrez déguster cette douceur.
Les ingrédients pour réaliser le gâteau nuage au citron de Lou Elsener
Bien qu'il soit traditionnellement préparé avec du citron jaune, n'hésitez pas à explorer d'autres agrumes comme le citron vert, l'orange sanguine ou même la mandarine. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 3 œufs
- 30 g de maïzena
- 60 g de sucre en poudre
- Jus d'un demi-citron jaune
- 250 g de fromage blanc ou yaourt grec
Les étapes de la préparation
Pour réaliser cette recette, Lou Elsener recommande d'utiliser un moule à cake, mais un moule rond de 18 cm fera également l'affaire pour une mie bien aérée. Voici comment procéder :
- Séparez les blancs d'œuf des jaunes.
- Insérez les blancs d'œuf dans la cuve de votre robot, ajoutez le jus de citron et fouettez jusqu'à obtenir des blancs en neige bien fermes.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, la maïzena et le fromage blanc.
- Incorporez délicatement les blancs d'œuf au mélange précédent, en procédant en deux fois avec une spatule.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et placez ce dernier dans une plaque remplie d'eau chaude pour créer un bain-marie.
- Enfournez dans un four préchauffé à 150 °C pendant 50 minutes.
Cette méthode de cuisson douce au bain-marie garantit une texture légère, aussi moelleuse qu'un nuage. Enfilez votre tablier et laissez-vous séduire par cette douceur céleste. Une fois goûté, vous serez, vous aussi, sur un petit nuage !
