Les birria tacos sont bien plus qu'un plat, ils sont une expérience culinaire qui captive les amateurs de saveurs authentiques. Originaires du Mexique, ces tacos se distinguent par une viande mijotée dans une sauce épicée, offrant ainsi un mélange irrésistible de goûts.
Qu'est-ce que les birria tacos ?
Les birria tacos se composent principalement de viande, souvent de bœuf, mais typiquement de chèvre ou d'agneau au Mexique. La viande est longuement cuite et effilochée, puis servie dans des tortillas de maïs. Pour accentuer le goût, il suffit de tremper les tacos dans une sauce épicée, parfois agrémentée de fromage fondu. Ce plat se prépare facilement à l'avance, ce qui le rend idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires pour la préparation
- 1 kg de viande de bœuf (queue, jarret ou joue)
- Du bouillon de bœuf
- De l'huile d'olive
- Une boîte de tomates concassées
- Des piments (ancho, chipotle, guajillo)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- De l'eau
Étapes de la recette
- Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez les piments séchés et les feuilles de laurier, puis laissez cuire cinq minutes.
- Ajoutez ensuite la viande coupée en gros morceaux, ainsi que le bouillon de bœuf et un peu d'eau. Laissez mijoter une heure, écumez la surface si besoin.
- Lorsque les légumes sont tendres, retirez-les, puis mixez-les avec les tomates, l'origan et le cumin. Tamisez la sauce obtenue et incorporez-la à la viande pour continuer la cuisson pendant trois heures.
- Après cuisson, effilochez la viande et garnissez chaque tortilla avec celle-ci, ainsi que du fromage râpé. Faites chauffer les tacos à la poêle pour les dorer.
Pensez à agrémenter vos tacos avec des ingrédients supplémentaires comme des oignons, du citron vert, de la coriandre ou même de l’avocat pour ajouter une touche personnelle et encore plus de saveur à ce plat mexicain incontournable !
