Ce plat savoureux est une excellente façon d'utiliser les restes de pommes de terre. Inspiré par les croquettes traditionnelles, cette recette dévoile une version agrandie qui ravira toute la famille.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de pommes de terre
- 80 g de farine
- 40 g de fécule de maïs
- Noix de muscade, sel et poivre au goût
Pour la garniture
- 250 g de champignons frais
- 50 g de courgette (fraîche ou surgelée)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
Étapes de préparation
- Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ecrasez-les puis assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade. Laissez refroidir.
- Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Brossez les champignons et coupez-les en petits dés. Précisez également la courgette.
- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les champignons et la courgette. Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
- Incorporez la farine et la fécule dans la purée de pommes de terre refroidie. Formez des boules, creusez un trou et garnissez-les avec la préparation de champignons. Refermez soigneusement et aplatissez légèrement.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y frémir les palets de purée jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
