Ne laissez pas la peau de pastèque de côté ! Une fois la chair savourée, recyclez-la dans des plats raffinés. Comestible et au goût acidulé, elle se marie aussi bien avec des recettes sucrées que salées.
La consommation de pastèque engendre souvent des pertes. Après avoir profité de sa chair juteuse, la peau est souvent négligée. Cependant, cette partie de fruit est non seulement comestible, mais également bénéfique pour la santé. En effet, elle est riche en vitamines (A, B6, C) et en nutriments tels que le lycopène et la citrulline, connus pour leur action favorable sur la santé cardiaque et l'hydratation de la peau. Pourquoi ne pas en profiter dans vos plats estivaux ? Voici trois recettes délicieuses à essayer !
Comment utiliser la peau de pastèque en trois recettes ?
Faites un geste anti-gaspillage en découvrant ces trois délicieuses recettes à base d'écorce de pastèque. Vous ne serez pas déçu !
- Pickles d'écorce de pastèque : Servez-les comme des cornichons. Ingrédients : 15 cl d'eau, 25 cl de vinaigre de cidre, 150 g de sucre, 2 cuil. à café de sel, épices au choix, peau d'1/2 pastèque coupée en dés. Instructions : Faites bouillir l'eau avec le vinaigre, le sucre, le sel et les épices. Plongez les dés d'écorce et laissez cuire 3 minutes. Refroidissez et conservez au réfrigérateur toute la nuit.
- Confiture d'écorce de pastèque : Parfaite pour le petit déjeuner. Ingrédients : La peau d'1/2 pastèque, 700 g de sucre, juice d'1 citron. Instructions : Retirez la partie verte et coupez l'écorce en cubes. Faites cuire avec le sucre et le jus de citron pendant 20 minutes. Testez la consistance sur une assiette, mettez en pot et refroidissez à l'envers.
- Écorce de pastèque sautée au wok : Accompagnement idéal d'un riz blanc pour un dîner végétarien. Ingrédients : 15 ml d'huile d'olive, 250 g d'écorce de pastèque, 250 g de carottes, 2 cuil. à soupe de ciboulette, 1 cuil. à soupe de menthe. Pour la sauce : 1 gousse d'ail, 1 cuil. à soupe de sirop d'agave, 30 ml de sauce soja, 1/2 cuil. à soupe de gingembre râpé. Instructions : Mélangez les ingrédients de la sauce. Dans un wok, chauffez l'huile d'olive, ajoutez l'écorce et les carottes. Faites sauter 5 à 7 minutes, ajoutez la sauce et faites cuire 1 à 2 minutes supplémentaires.
