Le poulet basquaise, véritable emblème culinaire du Pays basque, marie les saveurs envoûtantes des tomates et des poivrons avec la tendresse du poulet. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette à la fois rapide et délicieuse grâce à l'utilisation de l'autocuiseur.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de poulet entier découpé en morceaux
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 300 grammes de poivrons rouges en conserve
- 20 grammes d'oignon déshydraté
- 10 grammes d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Autocuiseur
Préparation
Étape 1
Dans l'autocuiseur, chauffez l'huile d'olive en mode saisie. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément des deux côtés.
Étape 2
Incorporez l'oignon déshydraté et l'ail en poudre, en remuant soigneusement afin que ces saveurs s'imprègnent dans le poulet.
Étape 3
Ajoutez les tomates pelées, les poivrons rouges en conserve, le cube de bouillon émietté, ainsi qu'une pincée de piment d'Espelette. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 4
Fermez votre autocuiseur et laissez cuire sous pression pendant 25 minutes.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, attendez que la pression s’échappe naturellement avant d’ouvrir. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à ajouter une feuille de laurier et un brin de thym séché avant la cuisson.
Accord mets-vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge du Pays basque ou un vin blanc sec tel qu'un Irouléguy.
Info en plus
Ce plat, typique du Pays basque, est un exemple éloquent de la cuisine du Sud-Ouest de la France, mettant en avant des ingrédients simples mais riches en saveurs.
