Moelleux et rapides à préparer, ces beignets bulgares pourraient bien devenir vos nouveaux favoris ! Voici pourquoi les buhti méritent d'être sur votre table.
Les buhti, très prisés pour le petit-déjeuner en Bulgarie, sont des petites merveilles de la gastronomie. Elles combinent la légèreté d'un beignet et la douceur d'un donut, frites à la perfection et servies avec sucre ou miel. Faciles à faire et irrésistibles, ces délicieuses créations méritent une place dans votre quotidien !
Qu'est-ce que les buhti ?
Le terme buhti, qui est le pluriel de buhta, provient du verbe bulgare бухвам, signifiant « se lever ». Étonnamment, ces beignets ne requièrent pas de temps de repos, mais gonflent magnifiquement grâce à l'ajout de yaourt !
Comment déguster les buhti ?
Traditionnellement, les buhti se savourent au petit-déjeuner, saupoudrées de sucre glace ou arrosées de miel. Elles font également d'excellents desserts ou collations sucrées. La clé est de les apprécier encore tièdes, tout juste sorties de la friture.
Préparation des buhti : des étapes simples
Une envie soudaine de beignets moelleux ? Pas besoin de courir à la boulangerie : faites-les chez vous en moins de 20 minutes ! Voici ce qu'il vous faut pour environ dix buhti :
- 100 g de yaourt
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 300 g de farine
- Huile pour friture
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Suivez ces étapes pour réaliser vos buhti :
- Mélangez le yaourt avec la levure dans un bol pour l'activer.
- Dans un saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez-y le mélange yaourt-levure, l'œuf battu, le sel et le sucre.
- Incorporez le tout à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte homogène, légèrement collante.
- Chauffez l'huile dans une grande casserole puis déposez-y des cuillerées de pâte. Retournez les buhti au bout de 1 à 2 minutes, lorsqu'elles sont dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace, ajoutez un filet de miel, et savourez ce délice !
