Partez pour une escapade gustative avec notre fondant aux abricots, une recette à la fois simple et sophistiquée qui séduira vos sens. L’abricot, fruit juteux et aromatique, se combine à merveille avec la texture moelleuse du gâteau pour un résultat exceptionnel.
20 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients
- 8 abricots frais ou en conserve
- 150 grammes de farine
- 130 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Un four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Un moule à manqué beurré et fariné
- Un bol
Étapes de préparation
1. Préparation des abricots
Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Si vous utilisez des abricots en conserve, assurez-vous de bien les égoutter.
2. Préparation de la pâte
Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir. Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair.
3. Incorporation des ingrédients
Ajoutez progressivement la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel tout en continuant de battre pour obtenir une pâte homogène. Incorporez le beurre fondu à la préparation.
4. Cuisson du fondant
Disposez les demi-abricots dans le fond du moule et versez délicatement la pâte par-dessus. Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : il doit ressortir propre.
5. Démoulage
Laissez le fondant refroidir quelques minutes avant de le démouler avec précaution.
Une touche gourmande
Pour rehausser encore plus ce délice, saupoudrez votre fondant de sucre glace avant de servir, ou accompagnez-le d'une boule de glace vanille.
Accords de saveurs
Pour sublimer ce dessert, un vin blanc moelleux comme un Muscat se mariera parfaitement avec l’intensité fruitée des abricots, sans occulter leur délicate saveur.
Les bienfaits de l'abricot
En plus d’être savoureux, l'abricot est une source généreuse de fibres, de vitamines et d'antioxydants. Un vrai dessert plaisir qui prend soin de vous !
Présentation
Pour une présentation réussie, servez votre fondant sur une assiette plate, accompagné d'une cuillère à dessert. Un plat rectangulaire blanc mettra en valeur la couleur dorée du gâteau. N'oubliez pas de décorer avec des amandes effilées torréfiées ou un filet de coulis d'abricot.
