Apprécié pour sa faible teneur en sucre par rapport au chocolat au lait, et son harmonie parfaite avec le café, le chocolat noir est un véritable plaisir pour bon nombre d'entre nous. Riche en antioxydants et en oligoéléments, il est souvent considéré comme bénéfique pour la santé. Toutefois, il renferme aussi au minimum 18% de beurre de cacao, ce qui le rend riche en sucres et en acides gras saturés. Alors, quelle quantité peut-on consommer chaque jour sans compromettre sa santé ?
Une consommation raisonnée
Sans grande surprise, la quantité de chocolat quotidiennement recommandée ne s'élève pas à une plaquette entière. Selon la médecin nutritionniste Alexandra Dalu, trois carrés de chocolat noir semblent raisonnables pour satisfaire nos envies sans culpabilité. S'accorder seulement un carré peut sembler frustrant.
Il est crucial d'intégrer le chocolat noir dans une alimentation équilibrée. La Dr Dalu préconise de le déguster durant un repas. En effet, cela permet au sucre du chocolat d'être amalgamé avec les autres nutriments, retardant ainsi les fringales, et limitant l'absorption et le stockage des sucres sous forme de graisses. Au goûter, accompagner le chocolat de fruits, de quelques oléagineux et d'un yaourt grec peut également aider à éviter les fringales.
Enfin, sachez qu'il existe des alternatives moins sucrées. Par exemple, certains chocolats noirs très crémeux évoquent le goût du chocolat au lait, tandis que d'autres sont élaborés à partir de sucre et de fibres de dattes, offrant une option moins riche en saccharose.
