Votre choix de planche à découper pourrait avoir des conséquences inattendues sur votre santé. Une étude récente de l'Université d'État du Dakota du Nord (États-Unis) met en lumière le risque de libération de microparticules de plastique à partir de planches en polypropylène et en polyéthylène.
Les chercheurs ont mené des expériences avec cinq participants, qui ont découpé des carottes sur ces types de planches. Les résultats montrent qu'une utilisation régulière d'une planche en polyéthylène pourrait libérer entre 14 et 71 millions de microparticules par an. Pour une planche en polypropylène, le chiffre est encore plus préoccupant : jusqu'à 79 millions de microparticules peuvent être émises chaque année.
Les risques pour la santé des planches en plastique et en bois
Le principal enjeu réside dans les micro-fragments de plastique qui pourraient contaminer les aliments et être ingérés, avec un potentiel toxique pour l'organisme. Mais quelles alternatives s'offrent à nous ?
Préférer le bois est-il une solution sûre ? Cette idée n'est pas si simple. Des tests effectués sur des planches en bois montrent qu'elles libèrent également des microparticules, jusqu'à 22 fois plus que celles des planches en plastique. En réponse à ces préoccupations, il peut être judicieux d'opter pour des planches en verre trempé, marbre ou caoutchouc, qui minimisent les risques de contamination.
Sources : Environmental Science & Technology
