Offrez-vous un délicieux banana bread au petit déjeuner, sans beurre ni sucre ajouté, pour un moment de gourmandise faible en calories. En plus, cette recette est idéale pour ceux qui souffrent d'intolérances au gluten. Quel bonheur !
Le banana bread, ce gâteau adoré des amateurs de sucreries, a tout pour plaire. Il permet de recycler des bananes très mûres et regorge de vitamines B, tout en étant extrêmement savoureux. La nutritionniste Jessica Peyroux, experte en nutrition, a ajusté les ingrédients pour en faire une version encore plus saine. En éliminant le beurre et le sucre, elle propose une alternative allégée à la recette classique américaine, et en remplaçant la farine de blé, elle rend ce banana bread sans gluten. Voici une façon idéale de commencer la journée avec légèreté et goût.
Conservation du banana bread
Le banana bread se conserve facilement. Pour le garder frais après cuisson, il suffit de laisser refroidir le gâteau dans son moule avant de le démouler et de l'emballer dans du film alimentaire. Conservez-le à température ambiante et consommez-le dans les 2 jours. Accompagnez chaque tranche d'un fruit ou de fromage blanc pour un petit déjeuner équilibré.
Si vous voulez prolonger la durée de conservation, n’hésitez pas à le congeler. Après avoir bien laissé refroidir le banana bread, tranchez-le et rangez les morceaux dans des sacs de congélation, où il se gardera jusqu'à 3 mois.
Recette du banana bread sans beurre ni sucre
Pour un petit déjeuner nutritif et savoureux, ce banana bread est la solution idéale. Il évite les excès tout en restant délicieux et nourrissant.
Ingrédients :
- 4 bananes bien mûres (en réserver une pour la déco)
- 100 g de farine de patate douce
- 100 g de maïzena
- 100 g de poudre d’amande
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de chocolat noir en morceaux
- 1 yaourt nature
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 dosette d’arôme vanille
- 80 g de courgettes mixées (pour un moelleux supplémentaire, facultatif)
- Quelques noix de pécan pour la décoration
Préparation :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Écrasez 3 bananes à l’aide d’une fourchette.
- Râpez ou mixez la courgette finement.
- Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol, puis incorporez les œufs, les bananes écrasées, la courgette mixée et le yaourt. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Intégrez les morceaux de chocolat noir. Versez la préparation dans un moule à cake en silicone chemisé de papier sulfurisé.
- Coupez la banane restante en deux et déposez-la sur le dessus. Ajoutez quelques éclats de noix de pécan pour la décoration.
- Enfournez pendant environ 1 heure, surveillez la cuisson.
