Le cadre enchanteur. Derrière une porte discrète voisine de son restaurant Hexagone, se trouve Histoires, un lieu où l’extraordinaire prend vie. L'immense espace, véritable ode à la poésie, correspond parfaitement à la personnalité audacieuse de Mathieu Pacaud. Dès l'entrée, un "banquet surprenant", assorti de natures mortes artistiquement mises en scène, attire l’attention et invite à s’immerger dans un monde féérique avant de se mettre à table.
Avec Histoires, Pacaud nous offre une nouvelle expérience culinaire, cachée derrière un petit jardin. Réservé à seulement 20 convives, ce restaurant promet un voyage gustatif unique, illustrant le mélange d'imagination et de rêve qui caractérise son créateur. Chaque assiette est une oeuvre d'art, alliant esthétique et passion, où les produits de choix sont sublimés en plats raffinés.
Le chef et son savoir-faire
Mathieu Pacaud, fils du célèbre Bernard, a débuté son parcours culinaire au sein de L'Ambroisie, restaurant étoilé Michelin. Fort de ce bagage, il a su s'imposer avec brio, décrochant des distinctions dans ses deux établissements. Ses méthodes de travail, bien que distinctes, visent toutes l'excellence, un trait de caractère que Mathieu ne transige jamais.
Une palette de saveurs inoubliables
Le menu d'Histoires présente une emprunte distinctive avec des plats tels que :
- Salade d'écrevisses et guimauves de violette
- Turbot sauvage à la maltaise avec asperges blanches
- Ris de veau à la diable
À découvrir : Pacaud ne s'arrête pas là. Avec la réouverture du restaurant Le Divellec prévue pour l'automne 2016, il continue de surprendre et d’enrichir son offre culinaire au domaine de Murtoli, où il propose un pop-up éphémère.
Information pratique : Un repas au restaurant Histoires vous coûtera entre 150 et 350 euros, un investissement pour une expérience gastronomique mémorable. Pour les amateurs de célébrités, des personnalités comme Guillaume Gallienne et Natalie Portman ont déjà pris place à ses tables.
Découvrez l'univers enchanteur de Mathieu Pacaud à Histoires, 85 avenue Kléber, 75016 Paris. Réservations au 01 70 98 16 35.
