Quelles options s'offrent à vous pour l'entrée du réveillon de Noël ? Une diététicienne-nutritionniste suggère une recette simple et saine à base de saumon fumé et de fromage frais.
Si vous êtes l'hôte cette année et que vous avez déjà une idée de votre menu, une question subsiste : quelle entrée servir ? Les verrines avocat-saumon, les toasts fromage frais-concombre ou encore un velouté potimarron-noisettes sont quelques-uns des classiques, mais voici une alternative qui pourrait séduire vos invités.
Une recette au saumon fumé et au fromage frais pour se régaler sainement
Pour rendre votre repas inoubliable, la diététicienne Ysaline Benakli vous recommande une entrée à l'assiette alliant saumon fumé et fromage frais.
Ingrédients pour 4 assiettes :
- 4 cuillères à soupe de fromage frais (type Philadelphia)
- 2 échalotes finement émincées
- Un bouquet de ciboulette fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
- 4 belles tranches de saumon fumé
- Jus de citron vert
- Graines de sésame et pousses de betterave pour la décoration.
Mélangez le fromage frais, les échalotes, la ciboulette, le sel et le poivre dans un bol. Répartissez uniformément ce mélange sur les assiettes, puis ajoutez une tranche de saumon fumé sur chacune. Terminez avec un filet de jus de citron vert, une pincée de graines de sésame et quelques pousses de betterave pour une présentation élégante.
Alternatives : saumon ou truite fumée ?
Cette entrée fraîche peut être servie avec une tranche de pain complet ou de pain aux graines. Si vous souhaitez varier les plaisirs, sachez que le fromage frais peut être substitué par du Skyr pour un apport protéique renforcé.
De plus, vous pouvez choisir entre le saumon fumé et la truite fumée. La truite fumée est souvent plus économique, avec une différence de prix d'environ 20 %. En termes de nutrition, bien que le saumon soit riche en vitamine D, la truite est une excellente source d'oméga-3, bénéfiques pour la santé nerveuse et cardiovasculaire. Notez également que la truite est généralement d'origine française, un atout supplémentaire pour les consommateurs soucieux de la provenance de leurs aliments.
