Originaire de la Creuse, le gâteau creusois est une recette emblématique mettant en valeur la noisette. Ce dessert moelleux et riche en saveurs est idéal pour un goûter familial ou un repas élégant accompagné d'une boisson chaude ou d'un digestif.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients nécessaires
- 125 grammes de noisettes en poudre
- 150 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de farine
- 100 grammes de beurre fondu
- 4 blancs d'œufs
Ustensiles indispensables
- Moule à gâteau
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
Étapes de préparation
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2 : Dans un grand bol, combinez le sucre et la poudre de noisette.
Étape 3 : Incorporez la farine suivie du beurre fondu, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec le fouet électrique.
Étape 5 : Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation à l'aide de la spatule en silicone.
Étape 6 : Versez la pâte obtenue dans un moule à gâteau préalablement beurré.
Étape 7 : Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame insérée en ressorte sèche.
Étape 8 : Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus agréable, parsemez quelques noisettes concassées sur le dessus avant la cuisson. Cela apportera un contraste croquant délicieux.
Boisson d'accompagnement
Un thé noir aux arômes de noisette complétera merveilleusement ce gâteau. Sa chaleur et ses notes grillées sublimeront la douceur de la noisette.
Infos supplémentaires
Le gâteau creusois est une spécialité traditionnelle de la Creuse, dont la recette a été héritée des moines médiévaux. Fait avec des noisettes locales, il incarne la simplicité et l'authenticité de la cuisine rurale française.
