Faites entrer la modernité dans la cuisine française avec cette version améliorée du Gratin Dauphinois. Avec son cœur fondant et sa croûte dorée, ce plat classique se prête parfaitement à la cuisson par Airfryer, offrant une texture croustillante qui ravira vos convives. Suivez notre guide pour une réalisation simple mais efficace.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Les Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 2 gousses d'ail
- Noix de muscade au goût
- 15 grammes de beurre
- Sel fin
- Poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Airfryer ou friteuse à air chaud
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Plat compatible avec l’Airfryer
Étapes de préparation
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre Airfryer à 180°C.
2. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en fines rondelles, idéalement à l'aide d'une mandoline pour une épaisseur uniforme.
3. Aromatisation du plat
Frottez le plat avec les gousses d’ail pelées pour le parfumer.
4. Montage du gratin
Disposez les rondelles de pommes de terre en les superposant légèrement. Ajoutez du sel et du poivre entre chaque couche.
5. Assaisonnement
Incorporez un peu de noix de muscade râpée selon vos préférences.
6. Ajout de crème
Versez la crème liquide sur les pommes de terre jusqu’à ce qu’elle affleure la dernière couche.
7. Beurrage
Parsemez le dessus de petits morceaux de beurre pour une belle dorure.
8. Cuisson
Enfournez dans l’Airfryer pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
Astuce du chef
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau dans le gratin; elle doit s’enfoncer sans résistance.
Accord mets et vins
Pour une harmonie parfaite avec votre Gratin Dauphinois, un vin blanc sec comme un Apremont de Savoie avec ses notes florales équilibrera la richesse du plat.
Zoom sur l'histoire
Origine du Gratin Dauphinois
Né au XVIIe siècle dans la région du Dauphiné, ce plat emblématique valorise les produits locaux comme les pommes de terre et la crème fraîche. Bien qu'il soit traditionnellement cuit au four, sa préparation se modernise aujourd'hui avec des méthodes contemporaines telles que l’Airfryer.
Présentation stylée
Servez votre Gratin Dauphinois dans un plat élégant adapté à l'Airfryer ou, pour une touche raffinée, transférez-le dans un joli plat en céramique. Utilisez de larges spatules pour éviter que les couches se dérobent à la découpe.
