La magie de Noël entre dans votre cuisine avec ces spéculoos de Noël, une recette bio adaptée à toutes les intolérances alimentaires : sans gluten, sans lait et sans œufs. Croustillants et délicieusement parfumés, ces biscuits belges traditionnels raviront vos papilles.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 g de farine de riz complète
- 100 g de sucre complet de canne
- 100 g d’huile de coco désodorisée
- 2 c. à s. de sirop d’agave
- 1 c. à c. de mélange 4 épices
- 1/2 c. à c. de bicarbonate alimentaire
- 1 gousse de vanille bio
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeur ou robot culinaire
- Fouet électrique
- Spatule
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces en forme de bonhomme
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, combinez la farine de riz, le sucre complet, l’huile de coco et le sirop d’agave jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite les épices et la vanille grattée.
Étape 2
Réfrigérez la pâte pendant 15 minutes, puis préchauffez votre four à 180°C.
Étape 3
Sur un plan fariné, étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur, puis découpez des formes à l’aide des emporte-pièces. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Enfournez pendant 10 minutes, laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuces du chef
Pour des spéculoos plus parfumés, incorporez une cuillère à café d’épices à pain d’épices dans votre préparation.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez vos spéculoos d'un thé chaud bio à la cannelle, la chaleur de la cannelle complétera à merveille les saveurs épicées des biscuits.
Origine des spéculoos
Ces biscuits emblématiques de Belgique et des Pays-Bas, souvent dégustés durant l’Avent et Noël, tirent leur nom du terme latin « speculum », signifiant miroir, en raison des motifs présents sur leurs moules traditionnels.
Présentation des spéculoos
Pour un effet décoratif, disposez vos spéculoos sur une belle assiette, saupoudrés de sucre glace, et ajoutez quelques éléments floraux comme des branches de sapin pour accentuer l’esprit festif.
