La flognarde, délicieuse spécialité du Limousin, s’apparente au clafoutis, mais mise sur des fruits variés pour séduire les papilles. Sa texture fondante, agrémentée de notes sucrées et vanillées, en fait un choix parfait pour clôturer un repas en beauté, tout en ravissant petits et grands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 30 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 250 millilitres de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 grammes de beurre fondu
- 3 œufs
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez farine, poudre d’amandes et sucre.
Étape 3
Incorporez les œufs un à un tout en battant pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Ajoutez progressivement le lait, puis le beurre fondu et l'extrait de vanille.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 40 minutes.
Étape 6
Laissez tiédir avant de déguster afin de savourer pleinement les arômes.
Astuces de chef
Pour un goût plus authentique, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle à la préparation : cela rehaussera délicatement les saveurs de votre flognarde.
Accord mets et boissons
Pour accompagner ce dessert, un cidre doux s’avérera être le choix idéal, mettant en avant les saveurs sucrées et fruitées de la flognarde.
Un peu d’histoire
La flognarde, héritage de plusieurs siècles, incarne la cuisine paysanne du Limousin. Facile à adapter selon les fruits de saison, elle s'ajuste aisément aux goûts de chacun.
