Un dessert délicat pour finir le repas de Noël ? Découvrez la recette du vacherin glacé à la clémentine de Cyril Lignac, un incontournable de l'émission Tous en Cuisine.
Chaque année à l'approche des fêtes, la même question se pose : que servir en dessert sans alourdir le repas ? Avec cette recette originale, Cyril Lignac nous propose de conclure le Réveillon sur une note de fraîcheur. Son vacherin glacé à la clémentine est la solution parfaite pour surprendre et ravir vos invités.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce vacherin glacé pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients à rassembler :
- 1 litre de glace vanille très crémeuse
- 4 clémentines
- 4 marrons glacés
- 30 cl de crème liquide entière à 33% de MG bien froide
- 15 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille fendue
- Quelques meringues
Étapes de la préparation
Prêt à réaliser ce dessert ? Suivez les instructions de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine :
- Adoucir la glace vanille pour faciliter son utilisation.
- Dans des verres préalablement refroidis, alterner des brisures de meringue et de la glace, en dressant sur les bords pour créer un puits. Récupérer au congélateur.
- Éplucher les clémentines et couper les quartiers en morceaux.
- Couper les marrons en petits dés.
- Disposer les morceaux de clémentine et de marron dans le creux de la glace. Recouvrir de glace et replacer au congélateur.
- Dans un saladier bien froid, battre la crème avec le sucre glace et la pulpe de la gousse de vanille jusqu'à obtenir une consistance ferme.
- Transférer la crème montée dans une poche à douille.
- 15 minutes avant de servir, sortir les verres du congélateur et décorer la glace avec la crème montée.
- Ajouter quelques morceaux de clémentines et de marrons glacés.
- Zester un peu de clémentine pour la touche finale.
Ce dessert peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Laissez-vous tenter par cette délicieuse création !
