Rien de tel qu’un clafoutis préparé par Philippe Etchebest pour ravir vos convives. Moelleux et savoureux, il s’impose comme le dessert parfait pour un repas convivial. Enfournez-vous pour cette recette facile !
Philippe Etchebest, reconnu pour son expertise culinaire et ses plats savoureux comme le poisson blanc accompagné de sa sauce au beurre, le gratin dauphinois, ainsi que d'autres délices, nous fait également plaisir avec des desserts irrésistibles. Sur sa chaîne YouTube, découvrez ses spécialités, dont la charlotte aux pommes, la tarte au citron meringuée, et bien sûr, le clafoutis aux pruneaux. Facile à réaliser, cette recette utilise des ingrédients que vous pouvez trouver facilement. Voici sa méthode.
La recette du clafoutis aux pruneaux
Régalez-vous avec ce clafoutis délicieux ! Pour ceux qui n’apprécient pas les pruneaux, d’autres fruits tels que pommes ou cerises feront également l’affaire.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 100 g de beurre
- 50 cl de lait
- 2 œufs
- 4 jaunes d’œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 75 g de farine
- 300 g de pruneaux (avec ou sans noyaux)
- 1 pincée de sucre glace
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Faites bouillir le lait dans une casserole et faites fondre le beurre à feu doux dans une autre.
- Dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs et les jaunes jusqu'à blanchiment.
- Ajoutez la farine progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre noisette puis le lait chaud en remuant bien.
- Beurrez un plat et déposez-y les pruneaux, puis recouvrez-les avec la préparation encore tiède.
- Enfournez durant 25 à 30 minutes. À mi-cuisson, ajoutez quelques pruneaux sur le dessus pour une présentation soignée.
- Une fois cuit, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Astuce du chef : Utilisez du beurre mou ou noisette selon votre préférence pour différents arômes. N’hésitez pas à ajouter un peu d’alcool, de fleur d’oranger ou des zestes d’agrumes pour rehausser les saveurs.
