Vous souhaitez concocter un dîner léger, savoureux et sans viande ? Laissez-vous tenter par ces recettes faciles à réaliser, qui raviront vos papilles tout en prenant soin de votre santé et de notre planète. Ces plats mettent en avant des ingrédients simples et délicieux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 tiges de céleri
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- huile d'olive
- thym frais
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Couteau de chef
- Planche à découper
Préparation
1. Préparez vos ingrédients
Commencez par émincer finement l'oignon, puis épluchez et découpez les carottes en rondelles. Hachez également le céleri.
2. Sauté les légumes
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoutez les lentilles
Intégrez les carottes, le céleri et l'ail haché. Laissez revenir quelques minutes, puis incorporez les lentilles vertes rincées, le thym et la feuille de laurier. Versez le bouillon de légumes chaud sur le tout.
4. Cuisson
Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Astuce du chef
Pour une touche croquante, ajoutez des graines de courge ou de tournesol grillées juste avant de servir.
Suggestions de boisson
Accompagnez ce plat léger d'une eau infusée aux herbes fraîches, comme du basilic ou de la menthe, pour une note rafraîchissante.
Les bienfaits des lentilles
Les lentilles sont une excellente source de nutriments : elles sont riches en fibres et en protéines végétales tout en étant faibles en lipides. Cette recette traditionnelle est non seulement bénéfique pour votre santé, mais également très économique !
