Riche en fibres, faible en calories et bourré d'antioxydants, le chou frisé est un incontournable de la cuisine hivernale. Cet hiver, profitez de ses multiples bienfaits à travers des recettes simples et savoureuses qui raviront votre palais.
Les bienfaits du chou frisé
Comme toutes les crucifères, le chou frisé est particulièrement riche en composés soufrés qui aident à la prévention de certains cancers, notamment ceux du poumon et du système digestif. En plus de ses propriétés détoxifiantes, il joue un rôle clé dans la gestion du poids grâce à sa haute teneur en fibres (2,4 g pour 100 g), agissant comme un véritable coupe-faim. Riches en vitamines B, C, E et surtout en bêta-carotène, ces aliments passent aussi au mixeur dans les smoothies verts du matin.
8 recettes incontournables au chou frisé
- Paupiettes de chou : Pour une digestion optimale, blanchissez les feuilles et ajoutez une cuillère de bicarbonate de soude à l'eau de cuisson.
- Caldo Verde : Ajoutez un quignon de pain dur et des feuilles de laurier pour réduire les odeurs lors de la cuisson.
- Chou façon maki : Une façon originale de déguster le chou en version sushi végétal.
- Gratin de chou : Réconfortant et savoureux, ce gratin fera le bonheur de toute la famille.
- Velouté de chou : Crémeux et réconfortant, parfait pour les soirées froides.
- Poêlée terre-mère : Une recette légère et pleine de saveurs.
- Chou en papillote : Conserve tous les nutriments et ajoute une touche de gourmandise.
- Salade de chou : Fraîche et croquante, idéale pour équilibrer les repas lourds.
Gardez à l'esprit que, bien que le chou frisé soit un allié santé remarquable, il ne doit pas être consommé en excès par ceux qui prennent des anticoagulants en raison de sa riche teneur en vitamine K.
