L’ONU a choisi 2008 pour célébrer la pomme de terre.
Le Salon de l'agriculture, qui se déroule à Paris jusqu'au 2 mars, met en avant un acteur incontournable : la pomme de terre. En effet, l’ONU a décrété 2008 comme l’Année internationale de ce tubercule, illustrant ainsi son importance et ses bénéfices nutritionnels indéniables.
Une vedette au Salon de l'agriculture
Au sein du hall dédié aux fruits et légumes, la pomme de terre s’impose avec force. Connue pour sa richesse en glucides, acides aminés et vitamine C, elle occupe une place primordiale pour lutter contre la malnutrition, surtout dans les régions moins favorisées. À cet effet, un forum intitulé "Connaissances scientifiques sur la pomme de terre au service des pauvres" est prévu à Cuzco, au Pérou, du 25 au 28 mars.
L'ascension d'un légume méconnu
Ce tubercule, qui a fait son entrée en Europe au XVIe siècle dans les cales de navires espagnols, n’a pas toujours eu bonne presse. Souvent considéré comme un aliment de coyotes, il a fallu le travail acharné de l'agronome Antoine-Augustin Parmentier pour lui redonner ses lettres de noblesse en France à la fin du règne de Louis XVI.
Aujourd’hui, les Français consomment environ 30 kg de pommes de terre par an et par habitant, sans compter les produits transformés. Les passionnés, appelés "patatophiles", multiplient les projets autour de ce légume, allant même jusqu'à créer des sites dédiés à sa promotion.
De la malbouffe à la gastronomie
Alors qu'elle était autrefois synonyme de pauvreté, la pomme de terre est désormais perçue comme un symbole de créativité culinaire. Des chefs renommés, tels qu'Éric Fréchon, lui rendent hommage dans leurs plats, et des variétés comme la ratte ou la bonnotte se positionnent comme des produits de luxe. Le sociologue François Ascher souligne son potentiel à évoluer vers un registre néogastronomique.
En 2008, alors qu’elle est célébrée comme aliment miracle, la pomme de terre doit également faire face à des paradoxes. Bien que nutritive lorsqu'elle est cuite simplement, elle est critiquée lorsqu'elle est servie comme friture, attirant les reproches des nutritionnistes. Néanmoins, des initiatives comme l’ouverture de distributeurs automatiques de frites témoignent de son omniprésence dans la culture alimentaire contemporaine.
Les événements de 2008
- De nombreux salons et conférences célèbrent la pomme de terre sur tous les continents, notamment en France, avec la 5e Journée internationale de la pomme de terre à Villers-Saint-Christophe en septembre.
- Un colloque à Tours en novembre se concentrera sur l’histoire et la culture de la pomme de terre, allant de la Renaissance à nos jours.
- L’exposition itinérante "Viva Patata", qui raconte l’histoire de ce tubercule, continue de captiver l’attention, comme l’a montré son succès au Salon de l'agriculture.
