Riche en saveurs et en bienfaits, l’avocat est notre allié idéal pour un apéritif réussi. En plus du traditionnel guacamole, il se prête à d'innombrables créations qui impressionneront vos convives. Voici quelques idées délicieuses pour rehausser votre apéro !
Verrines élégantes et gouteuses
Visuellement attrayantes, les verrines sont un choix parfait pour mettre l'avocat en valeur. Préparez des versions iodées en mélangeant crevettes ou effiloché de crabe avec des tranches d'avocat et des segments de pomelos. Pour une variation, remplacez les fruits de mer par du poisson fumé tel que du saumon, en agrégeant des dés de poutargue pour une touche raffinée.
Une autre option savoureuse consiste à mixer de l'avocat avec du fromage frais et à le déposer en couche au fond des verrines, garnis de petits dés de betterave et d'une touche de noisettes croquantes. Ces verrines sont également idéales pour servir un gaspacho ou un smoothie à l'avocat et au kiwi.
Guacamole et alternatives tartinables
Incontournable de l'apéritif, le guacamole fait sensation ! Préparez-le maison en écrasant l'avocat que vous mélangerez avec du jus de citron vert, un peu de piment, d'ail frais et de la coriandre. Pour une variation gourmande, combinez l’avocat avec de la feta, créant un "dip" parfait pour tremper des bâtonnets de légumes ou des tortillas. Les petits rouleaux de feuilles de brick farcis sont également un excellent moyen de déguster le guacamole.
Toasts et inspirations asiatiques
Les tartines et toasts sont très simples à réaliser et offrent une explosion de saveurs. Grillez des tranches de pain de campagne que vous garnirez d'avocat écrasé et de divers ingrédients comme des rondelles de radis ou des lamelles de saumon fumé, ajoutant un saupoudrage de zaatar ou des graines de sésame pour un joli croquant.
L'avocat se marie magistralement avec le riz et le saumon, idéal pour préparer des sushis ou makis à l'apéritif. Bien que leur élaboration nécessite un peu d'entraînement, ces petites bouchées raviront vos convives.
