Si vous recherchez une entrée légère et élégante pour émerveiller vos invités, le carpaccio de saumon à l'aneth est la réponse. Simple à préparer, ce plat apportera une belle fraîcheur à votre table. Grâce à nos conseils avisés, vous deviendrez un chef étoilé aux yeux de vos convives. Suivez ces instructions détaillées, même si vous êtes novice en cuisine, et rafraîchissez votre répertoire culinaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 10 grammes d'aneth séché
- 50 millilitres d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de baies roses
- 1 cuillère à soupe de zestes de citron
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Saumon frais en tranches
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Pincette de cuisine
Préparation
Étape 1
Disposez les tranches de saumon sur une grande assiette, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Cela permettra à chaque tranche de bien absorber les saveurs.
Étape 2
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et les zestes de citron. Versez ce mélange uniformément sur les tranches de saumon.
Étape 3
Saupoudrez le saumon d'aneth séché, puis ajoutez les baies roses, la fleur de sel et le poivre noir.
Étape 4
Laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour permettre au saumon d'absorber toutes les saveurs délicates.
Astuce de chef
Pour une présentation soignée, utilisez une pincette de cuisine pour disposer les ingrédients délicatement. Cela ajoutera une touche d'élégance à votre plat.
Accord mets et vins
Accompagnez ce carpaccio de saumon d'un vin blanc sec et léger, tel qu'un Sancerre ou un Chablis. Ces vins aux notes fraîches s'accordent parfaitement avec la délicatesse du saumon.
Info complémentaire
Le carpaccio est un plat emblématique de la cuisine italienne, né à Venise dans les années 1950. Traditionnellement, il consiste en de fines tranches de viande ou de poisson assaisonnées de diverses manières. Le saumon, grâce à sa texture fondante, est idéal pour cette préparation.
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