Le curry de filet mignon de porc en cocotte est une véritable invitation au voyage culinaire. Avec son mélange harmonieux d'épices et la tendreté de la viande, ce plat saura réchauffer les cœurs et ravir les papilles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 400 millilitres de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 300 grammes de riz basmati
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Couteau
- Four
Instructions
Étape 1
Découpez le filet mignon de porc en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez la pâte de curry rouge et le curry en poudre, en remuant pour bien enrober la viande.
Étape 4
Incorporez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant environ 35 minutes. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 5
Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
Étape 6
Servez le filet mignon nappé de sauce au curry, accompagné de riz.
Astuces du chef
Pour enrichir le goût de votre plat, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir. Pour un curry plus relevé, augmentez la quantité de pâte de curry rouge.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon, qui apportera une fraîcheur agréable, contrastant délicatement avec le crémeux du curry.
Petite histoire du curry
Originaire d'Inde, le curry est prisé dans le monde entier pour sa saveur unique, riche en chaleur et en arômes. Son mélange d'épices varie selon les cultures, offrant ainsi une multitude de goûts.
