Il vous reste de la ratatouille ? C'est le moment de briller en cuisine ! L'animateur de l'émission "Petits plats" a déniché une idée astucieuse pour réutiliser vos restes, et le résultat promet d'être encore plus délicieux le lendemain.
À l'approche de l'automne, vous avez concocté une grande ratatouille pleine de légumes de saison. Pourtant, après un repas en famille, il vous reste une quantité considérable de ce plat emblématique. Les enfants commencent déjà à s'inquiéter : "Encore du riz avec de la ratatouille toute la semaine ?". Pas de panique ! Voici comment rentabiliser ces restes sans risquer de lasser vos convives.
Une nouvelle manière de savourer la ratatouille
Plutôt que de réchauffer votre ratatouille traditionnelle, Laurent Mariotte propose une aventure culinaire audacieuse. Pour débuter, faites saisir des morceaux de blancs de poulet dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive et une touche d'herbes de Provence. Ensuite, incorporez les morceaux de viande dans un plat à tarte, ajoutez la ratatouille par-dessus, puis couvrez le tout avec une pâte feuilletée pur beurre. Pour sceller les bords, humidifiez-les et dorez le dessus avec un jaune d'œuf battu. N'oubliez pas de percer un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper. Enfournez à 180°C pendant 35 minutes et admirez le résultat !
Une recette inspirée de la tradition
Cette technique rappelle la célèbre Shepherd's pie, mais en version provençale. Comme le dit Laurent Mariotte à juste titre : "Qu'est-ce que ça sent bon !" Avec cette astuce, vos convives n'auront même pas l'occasion de réaliser que votre plat provient de restes. Une façon astucieuse de plaire aux papilles tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
Ne tardez pas : testez cette recette et préparez-vous à faire l'unanimité autour de votre table !
