Adoptez une nouvelle approche des röstis en optant pour une version géante à cuire au four ! Le chef végan Thomas Loeffler vous révèle les secrets d'une préparation simplifiée et d'un résultat croustillant à souhait.
Connus pour leurs petites galettes cuites à la poêle, les röstis peuvent se réinventer de manière savoureuse. En substituant la poêle par le four, vous pouvez obtenir une galette d'une grande taille sans perdre en saveur. La méthode du chef Thomas Loeffler (@thecheftomy) vous permettra d'en profiter sans complications, avec une recette facile et rapide qui permet de réaliser un rösti en format XXL.
La recette du rösti au four : simple et croustillante
Pour les amateurs de röstis, cette version monumentale ne manquera pas de vous séduire. Découvrez ci-dessous les ingrédients et la méthode préparatoire.
- Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon rouge
- Sel et poivre (à ajuster selon vos goûts)
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de curry
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Préparation des pommes de terre : Lavez-les soigneusement, ou utilisez du gros sel pour les brosser. Épluchez-les et placez-les dans un bol d'eau pour éviter l'oxydation.
- Râpez les pommes de terre : À l'aide d'une râpe, râpez les pommes de terre, puis pressez-les dans un torchon pour enlever l'excès d'eau avant de les mettre dans un saladier.
- Ajout de l'oignon : Épluchez et ciselez l'oignon rouge, puis incorporez-le aux pommes de terre râpées.
- Assaisonnement : Ajoutez le thym, l’origan et le curry, puis mélangez pour bien répartir les saveurs. Rectifiez le sel et le poivre au besoin.
- Cuisson : Disposez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez une surface homogène, puis arrosez d'huile d'olive. Enfournez pendant 30 minutes à 200°C.
Variations autour des röstis : explorez de nouvelles recettes
Pour diversifier vos préparations, envisagez d'incorporer d'autres légumes selon la saison. Carottes ou courgettes peuvent se marier délicieusement avec les pommes de terre. Râpez ces légumes, pressez-les pour enlever l'excès d'eau et mélangez-les aux pommes de terre pour une cuisson réussie au four ou à la poêle.
