Dites adieu aux cubes de bouillon du commerce ! Avec cette recette simple, vous pouvez préparer des bouillons sains qui amélioreront tous vos plats.
Il est temps de se défaire des bouillons en cubes que l'on trouve dans les supermarchés. Selon une étude récente de 60 millions de consommateurs, beaucoup d'entre eux contiennent des ingrédients de mauvaise qualité. Riches en sel et truffés d’additifs, ces cubes peuvent même comporter des allergènes indésirables et des huiles controversées.
Bien que ces options industrielles soient pratiques, elles peuvent présenter des risques pour la santé. Heureusement, la préparation maison est simple et rapide, et avec la recette proposée par l'influenceuse culinaire louloukitchen, vous pourrez préparer des cubes de bouillon riches en collagène, bénéfiques pour la santé intestinale, les articulations et le système immunitaire. Prêt à vous lancer ?
Ingrédients nécessaires
Pour le bouillon d’os de bœuf :
- Des os de bœuf
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 1 branche de thym
- Poivre vert, sel de Guérande, curcuma, clou de girofle
Pour le bouillon de poulet :
- 1 carcasse de poulet
- 2 carottes coupées en morceaux
- 2 branches de céleri coupées en morceaux
- 2 oignons coupés en morceaux
- 1 branche de thym
- Poivre vert, sel de Guérande, curcuma, clou de girofle
Préparation étape par étape
Pour le bouillon de bœuf, commencez par rôtir les os au four pendant 15 minutes. Mettez ensuite les os, les légumes et les aromates dans une casserole. Recouvrez d'eau et laissez mijoter pendant 3 à 4 heures. Filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire et versez-le dans un bocal. Après 24 heures au réfrigérateur, transférez le liquide dans des bacs à glaçons pour le congeler, ce qui vous donnera des cubes de bouillon gélifié.
Pour le bouillon de poulet, la méthode est similaire. Faites rôtir la carcasse pour libérer les arômes, puis préparez les légumes. Après avoir filtré le bouillon, stockez-le en bocal pendant 24 heures avant de le congeler. Pour obtenir des cubes semblables à ceux de Knorr, mélangez le bouillon et les légumes mixés avec environ 150 g de Maïzena, étalez sur une plaque et laissez durcir au congélateur.
