L’automne, avec ses couleurs chatoyantes et sa douceur, annonce le retour des courges dans nos cuisines. Parmi elles, le butternut se distingue par son goût sucré et velouté. Voici une recette de gratin de butternut simple à réaliser, promettant un plat réconfortant qui ravira les papilles des petits et des grands.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficile : facile
Coût : €
les ingrédients essentiels
- 1 unité de butternut
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 2 gousses d'ail
- 100 g d'emmental râpé
- noix de muscade, sel, poivre
ustensiles nécessaires
- four
- plat à gratin
- couteau éplucheur
étapes de la préparation
1. préparation du four et du légume
Commencez par préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, épluchez le butternut et découpez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur après avoir enlevé les graines.
2. préparation du plat
Frottez un plat à gratin avec les gousses d’ail coupées en deux pour y infuser leurs arômes. Dans un bol, combinez la crème fraîche avec le lait, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
3. assemblage et cuisson
Versez un peu du mélange crémeux au fond du plat, déposez une première couche de tranches de butternut, puis répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Saupoudrez généreusement le dessus avec de l'emmental râpé. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à obtenir un gratin doré et des tranches tendres.
astuce de chef
Pour s’assurer que le butternut est bien cuit, piquez-le avec la pointe d'un couteau : il doit s’y enfoncer facilement. Si vous préférez un gratin plus croustillant, laissez-le quelques minutes supplémentaires sous le gril.
accompagnement idéal
Un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay ou un vin jaune d'Auvergne avec ses arômes fruités, saura sublimer ce gratin de butternut, créant une harmonie parfaite avec la douceur naturelle de la courge.
info nutritionnelle
Saviez-vous que le butternut, également appelé « doubeurre » en raison de sa texture crémeuse et de son goût doux, est une source riche en vitamines A et C ainsi qu'en fibres ? Non seulement délicieux, il est également bon pour votre santé. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin pour varier les plaisirs.
