Le velouté de butternut est un plat parfait pour égayer les journées froides. Que ce soit pour le dîner ou un déjeuner réconfortant, sa texture crémeuse et son goût doux séduisent à chaque fois. Grâce au Companion, la préparation devient un jeu d'enfant, et vous pouvez savourer ce délice en un rien de temps. Suivez notre recette simplifiée et régalez-vous !
Durée de préparation : 10 minutes
Durée de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients nécessaires
- 1 entier de butternut
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 100 millilitres de crème fraîche
- Sel et poivre, selon le goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles recommandés
- Robot cuiseur Companion
Préparation du velouté
Étape 1
Commencez par éplucher et couper le butternut en dés après l'avoir vidé.
Étape 2
Versez l'huile d'olive dans le bol du Companion et faites revenir les dés de butternut en programme ‘Mijoté’ pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Réglez la cuisson à 100°C pendant 20 minutes à vitesse 2.
Étape 4
Après la cuisson, incorporez la crème fraîche et mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus prononcée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade lors du mixage : un vrai régal !
Accords mets et vins
Pour sublimer ce velouté, servez-le avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay. Ces choix apporteront une fraîcheur agréable qui complétera parfaitement la douceur du butternut.
Informations supplémentaires
La courge butternut, originaire des Amériques, offre des saveurs délicates et riches, la plaçant comme un des ingrédients phares de l’automne. Explorez cette délicieuse courge et savourez toutes ses variantes culinaires.
Imprimez cette recette pour ne jamais l'oublier !
