Suivez-vous un régime végétarien ou vegan ? Alors, cette recette de nuggets à base de champignon Lion's mane est faite pour vous ! Connu pour sa texture unique, ce champignon imite à merveille la viande, offrant une alternative saine et délicieuse.
Qui n'aime pas les nuggets ? Pour satisfaire vos envies sans viande, nous vous proposons une recette étonnante : les nuggets au Lion's mane, également surnommé Hydne hérisson. Ce champignon médicinal est prisé dans la cuisine végétarienne pour sa texture et son goût impressionnants, le rendant idéal comme substitut du poulet. Accompagnés d'une sauce Creamy Deluxe maison, ces nuggets sauront ravir vos papilles.
la recette des nuggets végétariens au Lion’s Mane
Voici une méthode simple et rapide pour préparer des nuggets végétariens avec du Lion’s Mane. Vous allez adorer leur extérieur croustillant et leur intérieur tendre, très proche des traditionnels nuggets de poulet !
Ingrédients :
- 200 g de champignon Lion's Mane frais
- 100 g de farine
- 100 ml de lait végétal (ou d'eau pour alléger)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 150 g de chapelure
- 1 cuillère à café de paprika
- sel et poivre
- huile de cuisson
Préparation :
- Nettoyez délicatement les champignons Lion's Mane à l'aide d'un chiffon humide ou d'un pinceau. Démarrez en les découpant en morceaux de taille souhaitée (environ 4-5 cm).
- Dans un bol, combinez la farine avec le lait végétal et la moutarde pour obtenir une pâte légèrement épaisse mais fluide, idéale pour enrober les morceaux de champignon. Dans un autre récipient, mélangez la chapelure avec le paprika, le sel et le poivre.
- Enrobez chaque morceau de Lion's Mane dans la pâte puis roulez-les dans la chapelure pour les recouvrir uniformément.
- Chauffez une poêle avec environ 1 cm d’huile à feu moyen. Faites frémir les morceaux de Lion's Mane panés durant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à atteindre une jolie couleur dorée et croustillante. Pour une option plus légère, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson et enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Égouttez les nuggets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d’huile si vous optez pour la friture. Servez-les chauds accompagnés d'une sauce de votre choix (ketchup, sauce barbecue, mayonnaise végétale, etc.).
Rendez ces nuggets encore plus spéciaux en variant les épices de la chapelure selon vos préférences : herbes de Provence, piment ou cumin par exemple. Pour un croustillant optimal, remplacez la chapelure standard par de la chapelure Panko japonaise.
