Réaliser de la pâte à pistache chez soi est un jeu d'enfant, même pour les néophytes. Suivez notre recette rapide en seulement trois étapes.
Aperçu sur la pâte à pistache maison
La pâte de pistache est souvent difficile à trouver dans le commerce. C'est pourquoi nous vous proposons une recette simple à réaliser, parfaite pour garnir vos macarons, gâteaux, crèmes et mousses. Faire votre propre pâte à pistache est non seulement facile, mais elle est également bien plus savoureuse que celles du rayon des supermarchés.
Ingrédients nécessaires- 125 g de pistaches nature mondées
- 175 ml d'eau
- 60 g de sucre
- 30 g de poudre d'amandes
- 2 gouttes d'arôme d'amandes amères (facultatif)
Les étapes de la recette
Étape 1 : Torréfier les pistaches
Préchauffez votre four, puis étalez les pistaches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Torréfiez-les pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Versez-les ensuite dans un bol.
Étape 2 : Préparer le sirop
Dans une casserole, combinez l'eau et le sucre, portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire pendant 5 minutes. Versez le sirop chaud sur les pistaches et mélangez. Laissez tiédir le mélange.
Étape 3 : Mixer pour obtenir la pâte
Versez le mélange pistaches et sirop dans un mixeur, ajoutez la poudre d'amandes et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Pensez à arrêter le mixeur de temps en temps pour éviter de surchauffer la préparation. Conservez votre pâte à pistache dans un pot en verre au réfrigérateur.
