Pour sortir des sentiers battus lors de vos repas de fêtes, le gibier s'invite à votre table. Le livre Simplissime présente des recettes faciles à réaliser, parfaites pour impressionner vos convives. Que vous soyez un novice ou un chef aguerri, ces plats au goût authentique sauront ravir vos papilles.
Le chevreuil, star des fêtes
Dans le nouveau livre de recettes Simplissime, le chevreuil est mis à l'honneur avec trois recettes : le filet de chevreuil aux cèpes, le civet de chevreuil et la gigue de chevreuil au Sauternes. Ces plats, préparés au vin ou au vinaigre, se marient parfaitement avec des accompagnements festifs comme des purées ou des châtaignes.
Autres gibiers à privilégier
Le sanglier est également un choix prisé pour célébrer les fêtes. Pour bien le cuisiner, consultez notre guide complet sur le gibier. Découvrez des idées savoureuses comme le pain d'épice qui sublime le goût du sanglier, ou explorez les diverses façons de préparer la caille, qui se marie délicieusement avec des fromages comme le roquefort.
Recette du faisan aux marrons et champignons
Préparez un faisan farci, à la manière d'un chapon, pour une alternative festive et élégante. En seulement 30 minutes, réalisez ce plat flambé au cognac, accompagné de saveurs typiquement hivernales, telles que les marrons et les champignons.
Pour encore plus d'idées créatives autour du gibier, explorez notre sélection de recettes faciles dans le livre Simplissime - Recettes de gibier les + faciles du monde, J-F Mallet.
