Quand le mercure monte et que le soleil brille, notre envie de plats légers et rafraîchissants se fait ressentir. Aujourd’hui, laissez-vous porter par une recette d’été qui comblera vos papilles : la Salade de pêches et nectarines à la menthe et au gingembre.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 0 minute | Difficulté : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 3 pêches jaunes
- 3 nectarines
- 2 cm de gingembre frais
- 1 poignée de menthe fraîche
- 1 jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave
- sel fin à votre convenance
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Bol pour mélanger
Préparation
1. Dénoyauter les fruits
Retirez le noyau des pêches et des nectarines, puis découpez-les en quartiers ou en tranches selon vos préférences.
2. Préparer le gingembre
Épluchez le gingembre frais et râpez-le finement pour en extraire tous les arômes.
3. Ciselage de la menthe
Coupez délicatement la menthe fraîche en fines lamelles, ce qui permet de libérer son parfum sans la brusquer.
4. Mélanger les ingrédients
Dans un bol, combinez les quartiers de pêches et nectarines avec le gingembre râpé et la menthe ciselée.
5. Ajouter l’acidité
Pressez le jus de citron vert sur le mélange pour apporter une petite touche d’acidité qui rehaussera la douceur des fruits.
6. Apporter de la douceur
Ajoutez le miel ou le sirop d’agave pour une note sucrée naturelle, puis mélangez doucement.
7. Assaisonnement final
Terminez par une pincée de sel fin pour accentuer les saveurs de l'ensemble.
Mon astuce de chef
Pour un croquant additionnel, parsemez la salade avec quelques amandes effilées grillées.
Accompagnement recommandé
Pour sublimer cette salade pleine de fraîcheur, choisissez un vin blanc doux, comme un Muscat ou un Gewurztraminer, idéalement servi bien frais. Pour une option sans alcool, une eau infusée à la menthe s'avérera être un régal rafraîchissant.
L’info en plus
Inspiration culinaire : cette recette s’inspire de l’alliance des saveurs orientales, qui marie fruits et épices pour des bienfaits digestifs et rafraîchissants. Son goût exotique la rend accessible et facile à préparer.
