Ne laissez plus vos feuilles de poireaux s'engouffrer dans les déchets ! Nous vous proposons une recette japonaise unique : le negimiso, un condiment délicieusement facile à préparer à partir de la partie verte du poireau.
Souvent négligé, le vert de poireau reste dans l'ombre de sa partie blanche, plus délicate. Trop de personnes choisissent de le jeter à la poubelle. Pour contrer ce gaspillage, nous vous révélons une recette d'une grande simplicité : le negimiso. Originaire du Japon, il s'agit d'une sauce composée de vert de poireau et de pâte de miso, alliant saveurs et respect de l'environnement. En repensant à l'utilisation du blanc de poireau, pourquoi ne pas le transformer en une quiche classique, une tarte savoureuse avec du fromage de chèvre, ou une fondue de poireaux légère ? La vidéo de Mado, une youtubeuse japonaise viva à Paris, sur son compte Instagram @mado.jp, vous guide à travers cette recette savoureuse.
Negimiso : la recette japonaise pour ne pas gaspiller le vert de poireau
Le negimiso est une excellente recette pour valoriser le vert de poireau. Non seulement elle enchante les papilles, mais elle est aussi rapide à réaliser. Laissez-vous porter par les conseils de Mado sur Instagram pour découvrir cette spécialité japonaise.
Ingrédients :
- 3 verts de poireaux
- 100 g de pâte de miso
- 4 cuillères à soupe de mirin
- 4 cuillères à soupe de saké
- 2 à 4 cuillères à soupe de sucre selon vos préférences
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- Huile de sésame
Préparation :
- Rincez soigneusement les verts de poireau, en prenant soin de nettoyer chaque feuille. Si certaines feuilles sont abîmées, retirez les parties marron.
- Regroupez les feuilles par deux ou trois, puis émincez-les finement et mettez-les de côté.
- Dans un récipient, combinez la pâte de miso, le mirin, le saké, le sucre et le gingembre râpé.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile de sésame à feu moyen et faites revenir les verts de poireau émincés pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le mélange de miso sur les verts de poireau et laissez mijoter à basse température pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Dégustez chaud !
Negimiso : comment déguster cette recette japonaise ?
À la fin de sa vidéo, Mado partage qu'elle aime accommoder le negimiso avec de l'atsuage, un tofu épais frit. Elle souligne que cette sauce s'accorde merveilleusement avec du riz, des légumes ou même de la viande. Si vous ne parvenez pas à consommer l'intégralité de la sauce, elle peut être conservée jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Pensez à la stocker dans un contenant hermétique pour éviter les odeurs indésirables.
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