Le caramel liquide est une douceur au goût inégalé, facile à préparer chez soi avec quelques ingrédients simples. Cette belle sauce dorée apportera une touche sucrée à vos desserts et boissons.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients indispensables
- 200 grammes de sucre en poudre
- 120 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par verser le sucre en poudre dans une casserole, puis ajoutez 60 millilitres d'eau. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit bien humidifié.
Étape 2
Placez la casserole sur feu moyen et laissez chauffer sans mélanger, jusqu'à ce que le sucre fonde complètement.
Étape 3
Surveillez la couleur du caramel ; un doré ambré est idéal. Si vous utilisez un thermomètre, visez environ 170°C.
Étape 4
Une fois la bonne couleur atteinte, retirez la casserole du feu et ajoutez doucement les 60 millilitres restants d'eau chaude en remuant délicatement avec une cuillère en bois.
Étape 5
Incorporez le jus de citron pour stabiliser votre caramel.
Étape 6
Enfin, laissez le caramel refroidir avant de le transvaser dans un pot hermétique.
Astuce de chef
Ajoutez une pincée de fleur de sel pour une touche sucrée-salée envoûtante.
Les compléments parfaits pour le caramel liquide
Cette sauce sucrée se marie à merveille avec un café fort ou un thé noir, apportant une synergie qui ravira vos papilles.
Détails intéressants
Le caramel liquide, spécialité française, est souvent utilisé dans des desserts traditionnels tels que le flan ou la crème caramel.
Suggestion de présentation
Servez le caramel liquide dans une petite coupelle en verre pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Pour une présentation élégante, quelques grains de sel pourraient être ajoutés.
