Donnez une touche de fraîcheur à vos goûters avec ce délicieux cake aux framboises. Simple à préparer, il est idéal pour toute occasion : que ce soit un moment en famille, un pique-nique, ou une pause au bureau. Cette gourmandise ravit les papilles des enfants comme des adultes, grâce à sa texture moelleuse et à son goût fruité exquis.
Un classique revisité
Si le chocolat a souvent la vedette, la framboise mérite aussi d'être mise à l'honneur. Ce fruit apporte une note douce et légèrement acidulée, créant ainsi un équilibre parfait. Alors, préparez-vous à épater vos convives avec un cake irrésistible. Voici les ingrédients pour cette recette alléchante :
- 160 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 40 g de poudre d’amandes
- 3 œufs (moyens ou 2 gros)
- 100 g de lait
- 120 g de sucre
- 120 g de purée de framboises
- Quelques framboises fraîches
Préparation simple et efficace
Préchauffez le four à 170 °C. Dans un grand saladier, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite la purée de framboises, le lait, puis ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amandes. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Ajoutez quelques framboises fraîches, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Enfournez pour 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.
Un glaçage irrésistible
Pour un ajout encore plus gourmand, préparez une ganache en faisant fondre 100 g de purée de framboises avec 150 g de chocolat blanc et 20 g de beurre. Mélangez jusqu'à avoir une texture lisse et appliquez sur le cake refroidi, en ajoutant de belles framboises entières pour la décoration. Terminez avec un glaçage chocolat à la framboise fait de 225 g de chocolat à la framboise et 50 g d'huile neutre, agrémenté de pistaches concassées. Laissez figer avant de servir.
