La culture sud-coréenne continue de séduire le monde avec ses innovations, et au-delà de la K-pop et de la K-beauty, ce sont maintenant les cantines scolaires et d'entreprise qui attirent l'attention. Sur TikTok, des étudiants partagent quotidiennement leurs repas, suscitant l’admiration de milliers d’internautes.
Un festival culinaire quotidien
Chaque vidéo commence par un plateau compartimenté où se dresse un menu typique, ou hansik, qui varie selon les établissements. Toutefois, tous les repas comprennent généralement une base de riz, des aliments fermentés, une soupe, et plusieurs banchan, ces plats d'accompagnement qui émerveillent par leur diversité.
Par exemple, à l’université féminine de Sungshin, une étudiante présente un plat concocté de pâtes udon, de salade de vermicelles, de boulettes de viande, et de kimchi, le tout pour un prix entre 2,33 € et 3 €.
Un contenu viral
Un phénomène viral émerge lorsque les élèves filment leur pause déjeuner. Une vidéo récente d'une cantine de lycée a cumulé plus de 48 millions de vues grâce à un étonnant menu qui inclut une queue de homard au fromage. Les commentaires affluent, allant de l'étonnement à la jalousie, certains internautes n'hésitant pas à comparer ces plats à leurs propres repas.
L'importance du hansik
Ces plats scolaires ne sont pas simplement une question de goût, mais s'inscrivent dans la tradition coréenne qui valorise l'alimentation comme clé de la santé. En 2004, l'OMS a même loué la cuisine coréenne pour son apport nutritionnel. Parmi les symboles de cette gastronomie, le kimchi, classé patrimoine immatériel de l’UNESCO, incarne l'importance des aliments fermentés dans chaque repas.
Une autre particularité des repas coréens est la nécessité d'inclure cinq couleurs, représentant les cinq saveurs, favorisant ainsi l’harmonie et le bien-être. Cette approche gastronomique, bien que séduisante, reste méconnue dans de nombreux pays.
