Les tomates farcies font partie intégrante de la cuisine estivale, offrant un équilibre parfait entre légèreté et saveurs. Cette recette, inspirée des traditions familiales et revisitée par une passionnée de la cuisine saine, met en avant des ingrédients équilibrés et nutritifs pour ravir vos papilles tout en prenant soin de votre ligne. Prêt à découvrir cette délicieuse préparation ? Voici la marche à suivre !
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de quinoa
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'oignons déshydratés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 50 grammes d'amandes effilées
- 50 grammes de parmesan râpé
Préparation minutieuse
1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, cuisez le quinoa selon les instructions fournies sur l'emballage, puis égouttez-le.
2. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail durant environ 2 minutes avant d'incorporer les tomates pelées et les herbes de Provence. Laissez mijoter ce mélange pendant 10 minutes.
3. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une sauce homogène. Mélangez le quinoa cuit avec la sauce puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Coupez le haut des tomates et videz-les délicatement. Remplissez-les avec la préparation de quinoa-tomate, puis disposez les tomates farcies dans un plat à gratin. Pour finir, parsemez d'amandes et de parmesan avant de les enfourner pour 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuce gourmande
Pour ajouter une touche épicée, n’hésitez pas à agrémenter le mélange de quinoa avec une pincée de piment d'Espelette avant de farcir les tomates.
Accompagnez ce plat estival d'un vin rosé bien frais de Provence, qui apportera une fraîcheur exquise à votre repas. Profitez de cette recette de tomates farcies qui met à l'honneur les produits du soleil et offre une alternative originale avec le quinoa, riche en protéines et sans gluten, remplaçant ainsi le riz classique.
