Les pâtes à tartiner classiques, souvent trop riches en sucres et en graisses, peuvent être remplacées par une alternative plus saine faite maison. À l'approche des festivités, pourquoi ne pas se laisser tenter par une recette simple et délicieuse, concoctée avec les conseils d'un chocolatier-pâtissier réputé ?
Ingrédients essentiels
Pour réaliser votre pâte à tartiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 110 g de noisettes torréfiées
- 70 g de sucre glace
- 15 g de beurre de cacao
- 15 g de poudre de lait
- 10 g de cacao en poudre (ou chocolat en tablette)
- 15 g de beurre laitier
Matériel à utiliser
Pour préparer votre pâte à tartiner, munissez-vous de :
- Une casserole pour le bain-marie (si vous utilisez du chocolat)
- Un mixeur pour obtenir une texture onctueuse
- Un bocal pour conserver votre préparation
Le mixeur est essentiel pour réduire les noisettes en une pâte lisse.
Étapes de préparation
La préparation de votre pâte est rapide et ne demande que deux grandes étapes. Commencez par torréfier les noisettes : dans un four préchauffé à 160 °C, étalez les noisettes sur une plaque et laissez-les 10 à 12 minutes. Une fois grillées, mélangez-les. Ensuite, mixez ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez votre mixture dans un bocal pour la conserver.
Concernant la conservation, vous pouvez opter pour un bocal à l’abri de la chaleur pour une consommation rapide, ou au réfrigérateur pour prolonger la durée. Dans ce dernier cas, la pâte peut être conservée jusqu'à trois semaines, si elle parvient à durer si longtemps !
