Réaliser un filet mignon de porc à la crème est une manière à la fois simple et raffinée de régaler vos proches. Ce plat onctueux et savoureux met en valeur les saveurs délicates du porc, sublimées par une sauce crémeuse. Suivez cette recette étape par étape pour devenir le chef de votre propre cuisine, en profitant de conseils et astuces pratiques.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe dhuile d’olive
- 1 cuillère à café de poivre de Sichuan
- sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer de chaque côté pendant 5 minutes.
Étape 2
Assaisonnez avec du sel, du poivre et saupoudrez de poivre de Sichuan. Enduisez le filet mignon de moutarde, en veillant à bien le couvrir.
Étape 3
Incorporez la crème fraîche, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux durant 20 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 4
Lorsque la cuisson est terminée, retirez le filet mignon, tranchez-le et nappez-le de la sauce avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, laissez réduire la crème fraîche à feu doux avant de l'ajouter au filet mignon.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc de Bourgogne, tel qu'un Meursault, qui apportera une touche de fraîcheur et de fruité, complétant parfaitement la richesse de la crème.
L’info en plus
Le filet mignon de porc à la crème est un classique de la cuisine française, souvent choisi pour des repas en famille ou des occasions spéciales. Sa recette simple en fait un plat accessible tout en étant élégant.
Présentation
Disposez les tranches de filet mignon sur une assiette de présentation. Nappez de sauce à la crème et décorez avec quelques herbes fraîches pour une touche colorée.
