Vous aimez les poivrons, mais ils vous causent des désagréments ? Optez pour ceux de couleur rouge, bien plus faciles à digérer, selon les nutritionnistes !
Qu'ils soient crus ou cuits, les poivrons peuvent parfois être difficiles à digérer, provoquant des ballonnements et des douleurs abdominales. Ce légume, qui se classe parmi les fruits, contient de la flavine et de la solanine, des composés connus pour leurs effets indésirables sur le système digestif. Malgré ces désagréments, beaucoup continuent à savourer leur goût sucré. Epluchage et cuisson prolongée ne suffisent pas toujours à remédier à la situation. Et si la solution résidait simplement dans le choix de la couleur du poivron ? Plusieurs experts s'accordent à dire qu'il existe une variété bien plus agréable pour le système digestif.
Comment améliorer la digestibilité des poivrons
Pour rendre un poivron plus digeste, le mieux est encore de retirer la peau, car celle-ci contient des fibres insolubles qui peuvent irriter le tube digestif. Les membranes internes et les graines sont également à éliminer, comme l'indique la diététicienne-nutritionniste Vanessa Bedjaï-Haddad. Malheureusement, même en suivant ces conseils, il reste difficile de digérer les poivrons, car la flavine se trouve dans la chair, quel que soit leur mode de cuisson.
Pourquoi privilégier le poivron rouge
Parmi les différentes couleurs de poivrons, le rouge se démarque. "D'après mon expérience, j'ai constaté que les poivrons rouges sont bien plus digestes que les autres couleurs, car ils sont parfaitement mûrs et contiennent donc moins de solanine que les poivrons verts, souvent récoltés trop tôt", confie la diététicienne. Sur le plan nutritionnel, les poivrons rouges apportent plus d'antioxydants et de vitamine C, tout en étant un régal pour les papilles grâce à leur douceur. Moins acides, ils s'intégreront sans difficulté dans divers plats sans provoquer d'inconfort digestif.
Lors de votre prochaine préparation culinaire, ne perdez pas de vue le choix des poivrons. Optez pour le rouge ! Avec cette astuce en tête, fini les ballonnements et les désagréments post-repas. Plus mûr, agréable au goût et riche en bons nutriments, le poivron rouge est un choix judicieux qui saura séduire vos intestins.
