Des découvertes récentes mettent en lumière l'effet du sucralose sur notre cerveau, notamment sur les zones liées à la sensation de faim. Cette étude soulève des questions sur les effets à long terme de cet édulcorant, largement utilisé dans les boissons "diététiques".
Selon un avis publié par l’OMS en mai 2023, il est déconseillé d'utiliser des substituts de sucre pour la perte de poids. Des recherches scientifiques de plus en plus nombreuses montrent un lien entre la consommation de produits dits "light" et la prise de poids, renforçant cette mise en garde.
Une étude préoccupante sur le sucralose
Publiée le 26 mars 2025 dans la revue Nature Metabolism, une étude a porté sur un échantillon de 75 individus, qui ont consommé l'une des trois boissons suivantes à trois moments distincts :
- De l'eau plate,
- De l'eau sucrée au sucre de table (saccharose),
- De l'eau sucrée au sucralose.
À chaque visite, les chercheurs ont mesuré la glycémie des participants, suivie d'une imagerie par résonance magnétique fonctionnelle permettant de visualiser l'activité cérébrale. Le Dr Katie Page et son équipe ont également réalisé des prélèvements sanguins à différents intervalles après consommation pour évaluer l'appétit des participants.
Une augmentation inattendue de la faim
Les résultats ont révélé que les boissons contenant du sucralose augmentaient la sensation de faim d’environ 17 %. De plus, des connexions renforcées ont été observées entre les zones du cerveau contrôlant la motivation et la faim. Le Dr Page a précisé que "les analyses sanguines ont prouvé que le sucralose n'influençait pas les hormones qui signalent la satiété", soulignant ainsi la complexité des réactions de notre organisme face à ces édulcorants.
Mais que faire alors ?
En tant que médecin endocrinologue, le Dr Page recommande à ses patients, notamment ceux souffrant d'obésité ou de diabète, "de ne pas se laisser abuser par les édulcorants non caloriques comme substitut au sucre et d'opter pour une réduction générale de leur consommation". L’idée est d'encourager une approche plus consciente de l'alimentation, loin des pièges des produits allégés.
Source : Nature Metabolism
