Élever le niveau de vos apéritifs est désormais possible grâce à des bouchées faites maison. L’influenceuse culinaire Malika Oualli a partagé avec ses abonnés une recette savoureuse de bricks aux pommes de terre, saumon fumé et fromage frais.
Avec l'été qui s'installe, les envies de partage autour d'un apéritif dînatoire se font pressantes. Les longues soirées d'été sont une occasion parfaite pour recevoir amis et famille autour de quelques verres et de délicieuses mignardises faites maison. Alors que les classiques de l'apéritif, tels que chips et charcuterie, ont leur charme, opter pour des bouchées maison apporte une dimension plus raffinée à vos rassemblements. Les bricks, à la fois variées et rassasiantes, répondent à cette attente.
La farce des bricks
Malika Oualli, qui compte plus d'un million de followers sur Instagram, a conçu une recette de bricks pliés façon samoussa avec peu d'ingrédients. La farce se compose de purée de pommes de terre, de fromage frais à l'ail et aux fines herbes, et de saumon fumé. Pour obtenir 18 pièces, il faut :
- 500 g de pommes de terre
- 50 g de lait
- 50 g de crème liquide entière
Pour une purée idéale, privilégiez des pommes de terre à chair farineuse, tout en tenant compte qu’elles doivent conserver un peu de tenue. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, puis faites-les cuire dans l'eau bouillante. Une fois fondantes, égouttez-les et placez-les dans un saladier. Ajoutez le lait, la crème, assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil haché, puis écrasez le tout.
Comment plier et cuire ses samoussas
Pour façonner un samoussa, coupez une feuille de brick en deux et superposez les moitiés. Pliez pour obtenir une bande d'environ 5 cm de large. Ajoutez une cuillère à soupe de la purée à une extrémité, puis une cuillère de fromage frais et quelques morceaux de saumon fumé (environ 4 tranches pour 18 pièces). Ajoutez un peu de persil pour rehausser le goût. Pliez en rabattant un coin vers le côté opposé, formant une pointe, puis continuez à plier jusqu'à refermer complètement. Dans une grande poêle, faites chauffer un bon filet d'huile et faites dorer vos samoussas des deux côtés. Le temps de cuisson dépend de la coloration désirée; la garniture étant déjà cuite, il suffit de bien dorer les bricks. Ces savoureuses bouchées peuvent être servies avec quelques crudités.
