Pourquoi ne pas innovant avec un plat de tofu pour les fêtes de Noël ? À travers une marinade délicate, ce plat saura surprendre et ravir tous vos invités, qu'ils soient végétariens ou non.
Pour les végétariens, le repas de Noël peut se transformer en véritable casse-tête, surtout quand les options traditionnelles sont souvent centrées sur la viande ou le poisson. Cependant, avec un peu de créativité, il existe une variété de plats festifs sans viande. Aude, du compte Instagram @the_greenquest, nous propose une recette qui pourrait bien devenir un classique : le tofu laqué à la clémentine.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel fumé
- 1/2 cuillère à café d'Allspice
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de Marmite (ou miso brun)
- 6 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 4 clémentines
- 50 ml de bouillon de légumes
- 500 g de tofu ferme
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Préparation du tofu laqué à la clémentine
- Mélangez les épices : paprika fumé, cannelle, sel fumé, Allspice, moutarde, sucre brun, Marmite ou miso, le jus des clémentines, le bouillon de légumes et 4 cuillères de sirop d'érable.
- Égouttez le tofu et coupez-le en tranches sans aller jusqu'au bout. Disposez-le dans un plat et recouvrez-le de marinade. Laissez mariner au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.
- Préchauffez le four à 200°C, transférez le tofu mariné dans un plat allant au four. Badigeonnez avec le sirop d'érable restant et un peu de marinade, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Dans une casserole, mélangez le reste de marinade avec de la fécule de maïs. Chauffez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servez le tofu avec la sauce. Bon appétit !
Suggestions d'accompagnements
Pour compléter ce plat, Aude suggère de servir le tofu laqué avec des pommes de terre rôties et des choux de Bruxelles au sirop d'érable. D'autres options incluent une purée de pommes de terre, des brocolis rôtis ou encore une poêlée de champignons variés. Laissez parler votre créativité et faites feu de tout bois en cuisine !
