Économique et savoureux, le champignon de Paris est un ingrédient phare de nombreuses recettes. Dans cette version, nous l’associons à une délicate note de curry, créant ainsi une soupe chaleureuse idéale pour les mois froids.
Ingrédients nécessaires
- 250g de champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Crème fraîche (optionnelle) pour le service
- Sel et poivre au goût
Préparation de la soupe
Commencez par nettoyer les champignons et les couper en quartiers. Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les sauter pendant quelques minutes.
Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, le curry, le bouillon et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Une fois les pommes de terre tendres, mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture veloutée. Rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences. Pour une touche crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche avant de servir.
Servir et déguster
Cette soupe délicieuse se déguste chaude, accompagnée de pain croustillant. Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée froide avec des amis, elle saura régaler vos convives tout en apportant chaleur et réconfort.
