Vous rêvez d'un apéro simple et peu coûteux ? Laissez-vous séduire par les acras au thon ! Ces petits beignets antillais raviront vos invités. Suivez la recette de l'influenceuse culinaire Johanna Sansano pour un goût authentique.
À l’apéritif, les classiques tels que le saucisson et les olives sont souvent préférés. Mais pour changer de la routine, pourquoi ne pas surprendre vos convives avec des acras de thon ? Ces beignets sont non seulement irrésistibles, mais aussi faciles à préparer. Préparez-vous à illuminer votre table avec cette préparation ensoleillée, qui éveillera vos papilles, même en attendant le retour des beaux jours.
Ingrédients pour 15 portions
Liste des ingrédients :
- 130 g de thon égoutté en conserve
- 90 g de farine
- 1 oignon émincé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 citron vert
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 80 g d'eau
- Piment au goût
- Sel
- Poivre
- Huile de tournesol pour friture
Préparation pas à pas
Les étapes :
- Mélangez dans un saladier la farine et la levure, ajoutez le sel, le poivre et l’eau pour obtenir une pâte lisse.
- Incoporez l’œuf et l’oignon haché, fouettez, puis ajoutez la coriandre et l’ail.
- Versez le jus de citron vert ainsi que son zeste, puis mélangez le tout.
- Émiettez le thon dans le saladier et mélangez délicatement avec un fouet.
- Couvrez le saladier avec du film plastique et laissez reposer au frais pendant au moins 15 minutes.
- Dans une casserole, faites chauffer 3 cm d'huile de tournesol.
- À l’aide de deux cuillères, formez des boules de pâte et plongez-les dans l’huile chaude. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, soit 2 à 3 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Retirez les beignets et placez-les sur du papier absorbant. Servez-les chauds, nature ou avec la sauce de votre choix. Bon appétit !
Suggestions de sauces pour accompagner vos acras
Pour sublimer vos acras, optez pour une sauce traditionnelle : la sauce créole, connue aussi sous le nom de sauce chien. Cette préparation, faite de piment antillais, d'oignon, d'ail et d'huile d'olive, ajoute une touche piquante et savoureuse. Le nom de cette sauce fait référence à sa capacité à accompagner presque tous les plats, tout comme les chiens errants qui se faufilent partout dans les DOM-TOM.
