Simple à préparer, le préfou est un pain garni parfait pour partager des moments conviviaux en été. Voici une recette à ne pas manquer.
Originaire de Vendée, le préfou est un pain garni d’un mélange de beurre et d’ingrédients issus de votre réfrigérateur : ail, persil, fromage de chèvre, ou chorizo, par exemple. La talentueuse blogueuse Alix Grousset, connue sous @foodalix sur Instagram, a récemment créé une version alléchante de ce plat traditionnel qui promet de ravir vos invités lors de vos soirées d'été.
préparez un préfou maison version estivale
J'ai revisité le préfou de ma mère pour l'été : beurre de Charentes-Poitou AOP, tomates séchées et basilic. Une recette simple et délicieuse parfaite pour vos apéros ! partage Alix sur sa publication.
Ingrédients pour 1 préfou :
- 1 baguette précuite
- 150 g de beurre
- 10 tomates séchées finement hachées
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 cuil. à café de paprika fumé
- 1 cuil. à café de basilic haché
- Sel et poivre
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C, mode chaleur tournante.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez sel et poivre.
- Faites des entailles dans la baguette sans la couper entièrement, puis garnissez.
- Enfournez pendant 15 minutes. Une fois cuit, découpez et régalez-vous !
variantes du préfou
La recette classique à base de beurre, ail et persil peut être déclinée à volonté. Ajoutez des fromages fondants tels que le camembert ou le chèvre pour une texture riche. Les herbes fraîches comme le thym, le romarin ou l'origan apportent également une touche de saveur. Les amateurs de saveurs intenses peuvent inclure des anchois, tandis que les tomates séchées offrent une note douce. Pour une version sucrée, mélangez du beurre avec du sucre et de la cannelle, ou incorporez des fruits comme des pommes ou des poires. Cette variante peut faire un excellent dessert !
l’origine du préfou
La légende raconte que le préfou est né pour tester la température des fours à bois. Un morceau de pâte était cuit dans le four pour savoir si celui-ci était prêt. Plutôt que de le jeter, ce pain était frotté d’ail et recouvert de beurre. Cette spécialité, qui était autrefois réservée aux boulangeries de Vendée, a fait son apparition dans les supermarchés en 2005.
