Les courges, les épinards, les pommes et le raisin... L'automne nous offre un éventail de délices de saison. Explorez 12 idées de recettes savoureuses pour célébrer cette belle période de l'année.
Alors que l'été s'estompe, les jours pluvieux s'installent. Avec l'arrivée de l'automne, nos envies culinaires changent : un velouté de butternut remplace le frescobaldi gaspacho. Les cucurbitacées, comme la butternut, se parent de leurs couleurs orangées riches en carotène. Adoptons-les en velouté, gratin, cannellonis ou en tarte : ces ingrédients phares de la saison nous accueillent sur les marchés, prêts à être transfigurés dans nos cuisines.
Fruits de saison à l’honneur
Côté fruits, les pommes et les poires nous apportent réconfort. En version sucrée, n'hésitez pas à les intégrer dans des recettes classiques telles que la compote pomme-cannelle ou une délicieuse tarte fine aux noisettes. Oserez-vous les chaussons pomme, poire et munster ? Ne regrettons pas l'arrivée de l'automne, car cette saison nous offre non seulement des paysages enchanteurs, mais aussi une palette de plats réconfortants dont nous raffolons tant.
Les cucurbitacées : stars de l’automne
Les cucurbitacées, en particulier, s'invitent dans nos plats pour leur goût légèrement sucré et leur texture crémeuse. Avec l'augmentation des températures fraîches, ces légumes sont parfaits pour apporter chaleur et convivialité à nos repas. Pourquoi ne pas vous laisser tenter par des recettes innovantes, alliant tradition et créativité ?
* Article mis à jour depuis sa première publication le 21 septembre 2016.
